进入冬季，菌类成为人们养生的首选保健食品。

    进入冬季，蔬菜缺乏、绿叶菜少，菌类成为人们养生的首选保健食品。蔬菜专家建议，“在冬季，市民不妨多吃点菌类。蘑菇性平味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。蘑菇还富含能提高抗病能力、提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。”市民可选择的菌类蔬菜主要有：蘑菇、香菇、黑木耳、银耳。

　　蔬菜专家介绍，香菇性平味甘，具有补气健脾、和胃益肾等作用。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加强机体抗癌作用。香菇的营养价值很高,被誉为“蘑菇皇后”。因此，它成为冬季家庭食用火锅的佳品。而黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质，还是有益于人体的天然滋补剂。

　　银耳性平味甘，具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。冬季经常食用银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等，调养效果极佳。