1.花菜

　　花菜有白、绿两种之分，虽然品种不同但无一例外的都具有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效。除了有这些功效以外，同时在花菜中还含有着丰富的维生素C、b群、胡萝卜素等营养物质，在夏季能更好的帮助人体补充各种营养物质。

　　2.南瓜

　　南瓜的功效主要是以补中益气、润肠通便为主，并且在南瓜中含有这丰富的植物蛋白、胺基酸、胡萝卜素等丰富的营养物质。这些营养物质在夏季能帮助我们人体保健视力、改善血糖强心固肾气。

　　推荐菜式：南瓜米粉汤

　　准备材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。

　　做法：将准备好的猪骨、米酒等放入锅中，再加入1500c.c的水熬煮45分钟。再将葱段、虾米及香菇丝放入热油中爆香后，依次再放入猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。

　　3.菠菜

　　菠菜在夏季是最适合食用的蔬菜之一，它具有很好的补血润肠、止渴的作用，但菠菜唯一的缺点就是含有草酸。为了避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，因此在食用前最好是用开水焯一遍，这样就能很好的去除其中的草酸。

　　推荐菜式：金黄翠绿粥

　　准备材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。

　　做法：将菠菜焯水后备用，再将准备的大骨放入锅中加水煮一个小时的时间。时间到后将大骨取出放入饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

　　夏季上火是很正常的现象，但还是会给人体造成不小的伤害，所以在平时一定要多吃消火的食物。